您当前的位置:五色旗养老网 > 药材知识 > 药材鉴别 > 浏览内容

铁棍山药的辨别方式有哪些?选购铁棍山药的3个误区要注意!

发布时间: 2019-04-02 22:14:55| 发布者: | 浏览量: | 评论: 0

放大 缩小
简介每年到了秋冬季节,各大商场以及菜市场上都会有不少品种的山药,看起来特别新鲜而且光滑。但是好多的商家都把自已的产品说志是铁棍山药,那么到底铁棍山药的辨别方式有哪些呢?下面我就给大家介绍一下区分铁棍山药和菜山药的方法,以及选购铁棍山药的三个误区,希望可以帮助到朋友们,以防大家上当受骗。

每年到了秋冬季节,各大商场以及菜市场上都会有不少品种的山药,看起来特别新鲜而且光滑。但是好多的商家都把自已的产品说志是铁棍山药,那么到底铁棍山药的辨别方式有哪些呢?下面我就给大家介绍一下区分铁棍山药和菜山药的方法,以及选购铁棍山药的三个误区,希望可以帮助到朋友们,以防大家上当受骗。

 铁棍山药的辨别方式有哪些

区别一:从形状上分?铁棍山药粗细在1-1.5公分左右粗细,长短无所谓,头圆尾巴尖;菜山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,形状不规则。

区别二:从表皮上分?铁棍山药表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密,须注明:如果山药经过整理,上面的毛须会有脱落,这个不能全全做判断依据,可从毛孔疙瘩上判断;菜山药表皮比较光滑,毛孔疙瘩和毛须零星分布。

区别二:从表皮上分?铁棍山药表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密,须注明:如果山药经过整理,上面的毛须会有脱落,这个不能全全做判断依据,可从毛孔疙瘩上判断;菜山药表皮比较光滑,毛孔疙瘩和毛须零星分布。

区别三:从山药质地分: 从山药断口上可见:铁棍山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,这是铁棍山药的由来,不易断; 而菜山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。

区别四:从口感上分; 铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是干面香甜,并且久煮而不散;菜山药无论您怎么蒸煮,它都是脆的,所以人们拿它来做爽口菜。

区别五:从营养价值上分:麻山药和白山药那个营养价值高。铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。菜山药只是单纯的做菜用,没有太多的营养价值。还希望大家能够分清,以上是总结出比较好分辨的方法,希望能给大家在挑选铁棍山药真假时能带来帮助!

选购误区:

1.怀山药就是铁棍山药。其实不然,铁棍山药只是怀山药的一种,并且是最好的一种,而除了铁棍山药,怀山药还有好多品种的。所以说,并不是所有的怀山药都能够称为铁棍山药的!铁棍山药产量很低,每亩平均只有0.6吨,而其它怀山药可达到每亩1.5至2吨,这也是铁棍山药价格高的主要原因!

2.铁棍山药越细越好。好多人都这样认为,甚至有的人认定了和手指一样粗细的才是真正的铁棍山药,然而事实上并不是这样的!铁棍山药比起菜山药那是要细多了,然而同一片地里长出来的山药,粗细也是不均匀的,可你能说它们的营养价值不一样吗?影响山药营养价值的是它生长的土壤环境和气候等因素,所以说外形的粗细是不能作为鉴别铁棍山药好坏的依据的!

3.铁棍山药都是又细又直的,像棍子一样。然而了解的人都知道,铁棍山药因为生长的土质不同分为两种:垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。大家一般见到的都是沙土铁棍山药,因种植在沙地里,土质松软,成圆柱形,长60-80厘米,最长可达100厘米以上,直径2.5厘米左右,表皮土褐色,密布细毛,有紫红色不光泽斑。

而垆土铁棍山药因为地质坚瓷,黏性大,土质硬。一般都有自然的弯曲,甚至有的都长成了扁平状,在外形上都比较短小,虽然长得不好看,但营养价值却是最好的,口感也比沙土的铁棍山药更好一点,属于铁棍山药中的极品。但是产量很少,所以即使在当地也不是很容易买到!

通过以上介绍,大家对铁棍山药和菜山药有了一定的认识,对于喜欢吃山药的朋友们来说,这些生活小常识非常实用。而且懂得了铁棍山药的辨别方式,大家以后在选购时就可以避免被一些商家蒙住了。而且选购的三个误区也要引起朋友们重视,因为铁棍山药都是又细又长,但是产量少,所以价格一般都较贵。

了解更多关于山药药材知识,请点击下面链接:
山药首页  功效与作用  副作用  鉴别  图片  常见问题

看过此文章98%的人还想看